ส่วนผสม ยำขนมจีนน้ำปลาร้า
1. ขนมจีน 2. หมูยอ 3. ผักต่างๆ เช่น ถั่วฝักยาว พริกสด มะนาว ต้นหอม และอื่นๆ, 4. น้ำตาลหรือผงชูรส, น้ำปลา
น้ำปลา น้ำปลาร้าแบบขวด (น้ำปลาร้าขวดละ 20 บาท)
ส่วนพวกน้ำตาล ผงชูรส ก็แล้วแต่ใครจะเตรียมนะ
วิธีทำ
- เทน้ำปลาร้าลงในถ้วย ใส่พริกป่นลงไป กะปริมาณตามที่ตัวเองชอบ
- ใส่น้ำมะนาว น้ำตาล เพิ่มเติมได้เลยค่ะ แล้วชิมรสชาตที่ต้องการ
- เทผักและหมูยอลงไปคลุกเค้าให้เข้ากัน
- ตามด้วยเส้นขนมจีน คลุกๆๆๆๆ
เสร็จเรียบร้อย
- ใส่น้ำมะนาว น้ำตาล เพิ่มเติมได้เลยค่ะ แล้วชิมรสชาตที่ต้องการ
- เทผักและหมูยอลงไปคลุกเค้าให้เข้ากัน
- ตามด้วยเส้นขนมจีน คลุกๆๆๆๆ
เสร็จเรียบร้อย
เคยทำแบบเอาขนมจีนลงไปก่อน ตามด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า และพริก มะนาว ปรากฎว่า ไม่อร่อยเลยค่ะ ที่ควรทำคือ ต้องผสมน้ำยำก่อนนะคะ แล้วค่อยคลุกเส้นขนมจีนลงไป
ป.ล. เราชอบกินกับกุ้งแห้งมากๆ (กินเค็มแบบสงสารไตสุดๆ)
วิธีทำ น้ำราดขนมจีนน้ำยาป่า
เครื่องปรุง ส่วนผสม
1.พริกแห้ง 1/2 ขีด
2.พริกสด 1 ขีด
3.กระชาย 1+1/2 ขีด
4.หอมแดง 1 ขีด
5.น้ำปลาร้า 3 ทัพพี
6.ลูกชิ้นปลา 1/2 กิโล (หรือตีนไก่ต้มสุก)ก็ได้
6.ต้นหอม ใบมะกรูด
7.ปลาทู 3 ตัวแกะเอาแต่เนื้อ
8.ผงชูรส ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
1.โขลกพริก หอมแดง กระชาย ปลาทู ให้ละเอียด หากไม่โขลก ใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด
2.ตั้งน้ำประมาณ 1+1/2 ลิตร ให้เดือดใส่พริกที่โขลกลงไป รอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ชิมแล้วไม่เค็มเติม เกลือ หรือน้ำปลา ผงชูรส รอเดือด
3.ใส่ลูกชิ้นปลาลงไป หรือหากมีตีนไก้ต้มสุกก็ตักเอาแต่ตีนลงไป รอเดือด หากใส่ลูกชิ้นสังเกตุตรงที่ลูกชิ้นลอยเป็นอันใช้ได้ ใส่ต้นหอมใบมพกรูดลงไป คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟกับขนมจีนและผักสด
**** ภาพสูญหาย เนื่องจากการลบโฟลเดอร์ที่ผิดพลาด ****